Батат, или сладкий картофель, по калорийности превосходит картофель, а химический состав его очень разнообразен. В нем содержатся углеводы, пищевые волокна, жиры, белки. Широко представлены в составе сладкого картофеля различные витамины: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K. Из минералов в нем имеются фосфор, кальций, натрий, железо, марганец, медь. Плод долголетия - именно так называют сладкий картофель китайцы и совершенно правы. Клубни его способствуют улучшению работы сердца, печени, почек, полезны как общеукрепляющее средство. Батат нужно есть тем, кто обычные овощи (свеклу, морковь) не употребляет из-за непереносимости клетчатки. Корнеплод рекомендуют при расстройствах нервной системы, стрессах, бессоннице. В составе батата имеется большое количество калия, а он является одним из сильнейших природных антидепрессантов.
